吃的東西寫多了，很多日常小店真不想提，實在被排隊嚇怕了，更擔心擠到吃不到的慘劇發生。不過看到店頭八月要結束營業的海報，還是簡單寫幾句吧，潮州街60巷的 #林記牛肉麵。
師大與金華街之間這塊區域，開了不少知名牛肉麵店，例如金華街 #廖家、潮州街 #王記牛肉麵，再遠一點 #永康街牛肉麵 和 #老張牛肉麵，還真不少。除了旁邊就是眷村之外，聽說過去師大門口違章建築和攤販，正是台北牛肉麵興起地之一，不知是否因此本地老店林立?不過時至今日，師大門口連 #大碗公牛肉麵 都關了，只剩燈籠滷味的排隊人潮，牛肉麵在師大商圈算是稀有動物了。
不過林記大概是這些店裡裝潢最簡陋的。窩在巷子裡，店面又窄，走過基本上很容易錯過，不知是否因此掛了個白色塑膠水缸，以紅漆上書「林牛肉麵」幾字，算是店招。
牛大骨熬成的紅燒湯頭，口感濃郁，不辣，沒有汕頭牛肉麵那種濃濃的中藥味，或加了番茄、水果的甜味。細麵、粗麵都有，煮得火候不錯，個人覺得家鄉麵的粗麵為佳。
上桌後加上一勺熬製的辣牛油，便成了一碗油旺旺、紅通通的紅湯牛肉麵，湯頭喝起來濃郁順口。牛肉、牛筋燉得非常柔軟，不走入口即化的路子，仍看得出用心。
酸菜夠鹹夠味，通常可以要店家在碗裡加個半熟的水煮蛋，甚至幾個餛飩上桌，很有點古時候克難風的味道。
尤其滷製的大塊牛肉、牛筋就放在案上，很像小時候牛肉麵店開門迎客，非要把牛肉拿出來、掛起來讓顧客眼見為憑，相信此店真有牛肉的遺風。
林記除了牛肉麵外，麻醬麵頗優，麻醬香氣純正，口感濃稠夠味。特別價格適中，半筋半肉大概賣個140元，算良心商家了。不過只開周一到週五，早上十點半開賣，賣完為止，中間不休息，因此不到晚餐時間大約就賣完了。
前幾天光顧時簡單問了幾句，上麵的小妹妹只說，八月一日暫停營業，為甚麼原因，或之後打不打算再開，就一問三不知了。可惜，有空不妨再去做最後巡禮吧。
地址：台北市潮州街60巷5弄1號
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