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#汽水機，已經在台灣街頭消失了。
不是說一罐罐可樂或鋁箔包飲料的那種自動販賣機，而是投錢按鈕後，會有紙杯從機器裡掉下來，接著碎冰、碳酸飲料灌到杯子裡供人飲用的那種汽水機。邊喝冰涼可樂，邊咬碎冰，就是一種簡單的快樂吧。
原來，台灣的汽水自動販賣機(#Postmix)是從 #麥當勞 登陸開始。很短時間，這種給人紙杯的碳酸飲料自動販賣機席捲各地，黑松、華年達、金車各品牌都有設點，之後很長一段時間才逐漸轉成鋁箔包與罐裝飲料為主的販售型態，這類型汽水機則從街頭轉進餐飲店了。
除了衛生與維護的考量，感覺包括紙杯與糖漿的成本才是汽水機轉型的主要原因。不過印象如果沒錯的話，沖泡式咖啡的自動販賣機可能比汽水機還要略早出現。
人工氣泡水的歷史很早，英國早在1767年就做出史上第1杯人工氣泡水；1832年又有了氣泡水機。但汽水的誕生還是跟可口可樂發跡史很類似，藥局藥劑師為遮掩藥物苦味，搭配販售添加糖漿的氣泡水。
至於史上第一部可口可樂汽水機是在芝加哥世博登場，之前可口可樂一直由人工手動混合，但透過這部機器，工作人員一拉閘，汽水機內部製冷的汽水及可口可樂糖漿混和後即可販售，和現在運作模式也差異不大。
基本上，汽水機就是濃縮糖漿、水、二氧化碳的混合過程。做為原料的水要先過濾，再進入碳化噐與加壓的二氧化碳混合成碳酸水，接著與糖漿在低溫下按一定比例混合後，就是冰的汽水。因此溫度、氣泡量、水質以及糖漿成分決定了口感，同時為避免溫度提高，加速二氧化碳散溢，所以要再加冰塊，避免口味偏甜啦。
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